烤红薯
  作者:昭乐高速项目部——张淑彬  时间:2019-11-04  点击量:   
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天冷了,到了吃烤红薯的季节。

准确来说,其实应该叫番薯。番薯有红心儿和白心儿之分,红皮白心儿的叫红薯,白皮红心儿的叫白薯。红心儿的软糯,白心儿的面甜,正如春花秋月,各有千秋。但在我们那里,学名没有严格的区分,不论是哪种,一律叫红薯。

我最喜欢吃红心儿的。

大学时代,每年这个时候,学校附近就会有小三轮车出现,拉着特有的烤炉,上面摆满又大又胖的红薯,沿街叫卖。好闻的甜香气味儿顺着小风飘散,直往人鼻子里钻。

微微的冷风里,搓搓手,找到卖烤红薯的阿姨,深深吸一口气,向着越来越浓的香味奔去,是秋冬季节里最舒服的运动了。挑一个大小适中、长相好看的红心儿红薯,让阿姨放炉子上现烤。等待的过程中闲聊两句,套个近乎,还能让阿姨卖便宜一点,这是一个穷学生的自我修养。

烤的时候千万不能急,要等红薯表面慢慢渗出红色的“蜜油”才行,“蜜油”越多,代表这个红薯的成分越好,吃起来才会甜到冒泡儿。待红薯皮差不多“油光满面”的时候,从烤炉里拿出来,伴着若有若无的小烟,一股浓烈的香味儿瞬间“炸”开。用纸袋子包好,小心翼翼的拿在手里,防止被烫到。等温度差不多适合暖手的时候,就可以吃了。

吃红薯是有讲究的。优秀的烤红薯,皮与瓤相连的地方,会变成亮亮的焦糖色。撕开以后,“焦糖”粘连在薄薄脆脆的皮上,是最棒的美味。就像喝酸奶舔瓶盖儿一样,不出“焦糖”的红薯是没有灵魂的。

除此之外,最好吃的就是红薯心儿了。和西瓜中间最甜的一勺一样,红薯瓤中间热乎乎的部分格外好吃。站在人来人往的街道旁,就着低温凝结成的热气,吃着甜蜜的烤红薯,虽然偶尔被烫的龇牙咧嘴,但胃是暖的。

胃暖了,心就暖了。

记得小时候,和邻居小伙伴捡落叶、枯树枝,撮在一起,生一个小小的火堆。一边烤火取暖,一边把地里刨剩下的红薯扔进去。因为掌握不好火候,大部分红薯最后都被烤成“黑炭炭”。

小孩子们不嫌弃,用棍子一个个扒拉出来,使劲往地上摔打,把表面黑炭摔掉一些,拿起来一掰两半,拣中间的心儿吃。吃完以后,趁人不备,迅速在小伙伴脸上抹一把,留下使坏的“五指山”印记。嘻嘻哈哈的打闹声响起,惊飞一群小憩的麻雀。

每当想起以前吃烤红薯的时光,都是一段让人微笑的记忆。小时候简陋的小火堆,长大后走街串巷的小三轮,真是让人怀念啊!

民以食为天。相比之下,食欲是最容易满足的,比起遥不可及的目标,胃的满足能让人轻易地获得幸福感。人生不如意事十有八九,如果感到生活辛苦,就去吃喜欢的食物吧,胃舒服了,心就会畅快。

有时候,会听到同事抱怨日子无聊。其实,日子总归是有意思的,百无聊赖的是打不起精神的我们。

工作之余,去吃个甜甜的烤红薯,去追一集好看的电视剧,去给窗台的盆栽浇浇水,去养一只红色的小金鱼,去逗一逗项目部新来的小狗,去读一篇可爱的小故事……虽然都是微不足道的小事儿,但这些微小的快乐,慢慢积攒起来,就会让我们的生活变的别有风趣、生机勃勃。

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